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油菜

油菜

小寒時(shí)節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
油菜
25 熱量(千卡)
1.8 蛋白質(zhì)(克)
0.5 脂肪
3.8 碳水化合物
25 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看葉子
油菜葉子以短的較好，口感軟糯，而長(zhǎng)的相對(duì)差一些。
2、看顏色
油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質(zhì)量、口感都很好。
此外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。
3、看外表
油菜外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
手感
條件允許的情況下，可以上手掐一掐。用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
存儲(chǔ)建議:
油菜同其他綠葉蔬菜相比，可以保存的更長(zhǎng)時(shí)間。冷藏的時(shí)候，用潮濕的紙將油菜包裹好，放入冰箱內(nèi)成豎直狀態(tài)擺放，但也不宜時(shí)間過久。
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