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開(kāi)心果

開(kāi)心果溫甘澀辛

560高熱量(千卡)

20.2 蛋白質(zhì)(克)

45.3高脂肪

27.2 高碳水化合物

18低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看開(kāi)口
開(kāi)心果的開(kāi)口分自然開(kāi)口和加工開(kāi)口，自然開(kāi)口無(wú)疑比加工開(kāi)口的要好得多了。自然成熟的開(kāi)心果果殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，并且縫隙很大，無(wú)法合攏。如果出現(xiàn)果殼開(kāi)口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，則說(shuō)明為加工開(kāi)口。
2、看果仁
新鮮的開(kāi)心果果仁一般是綠色的，如果顏色太黃就說(shuō)明儲(chǔ)藏時(shí)間很久了，不宜再食用。
3、看果殼
正常的開(kāi)心果殼是奶黃色，如果呈現(xiàn)很白很白的顏色，說(shuō)明是有用雙氧水漂過(guò)的，不建議購(gòu)買(mǎi)。
4、看大小
一般來(lái)說(shuō)，大顆的肯定是比小顆的要好，但是大顆的在價(jià)格上會(huì)小貴。

存儲(chǔ)建議:: 一般來(lái)說(shuō)需要用密封的容器，放在陽(yáng)光曬不到的地方，密封的容器最好還是不透光的，減弱油脂類(lèi)次級(jí)反應(yīng)，其實(shí)最好還是放在冰箱，減少氧化反應(yīng)。

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