豇豆
茄子小貼士
羅里吧嗦： 1.豆角表面積較大，容易殘留農(nóng)藥蟲(chóng)卵，一定要先用淡鹽水浸泡清洗后再食用 2.豆角茄子切段稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)橄掠湾仌?huì)縮水，長(zhǎng)一點(diǎn)成菜好看一些 3.豆角難熟，不熟的話(huà)食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角顏色變得蒼翠，疲軟的時(shí)候 4.下茄子豆角就下鹽和味素，可以使豆角茄子進(jìn)一步疲軟，也利于豆角入味 5.這道菜，大火足油早調(diào)味是關(guān)鍵
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