豬軟骨
梅干菜小貼士
1.味淋是是以米為主原料、加上米麴、添加糖、鹽等的發(fā)酵調(diào)味料，也有人稱之為「甜日本酒」，沒有，可以用料酒或花雕酒代替。 2.因為梅菜帶有咸味，所以不需要放鹽，或根據(jù)各自的口味適量調(diào)整。 3.我用的大茂牌醬油，顏色比較深，所以沒放老抽，如果用顏色比較淺生抽的話，可以適量放點老抽上色。 4.如果想軟骨更加軟爛，可以在完成后，在按肉類鍵繼續(xù)壓15分鐘，這樣軟骨會更加軟乎。
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