干貝
干貝即扇貝的干制品，它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:"食后三日，猶覺雞蝦乏味。"可見干貝之鮮美非同一般。
榛蘑(干)
榛蘑主要分布在長白山山區(qū)林區(qū)淺山區(qū)的榛柴崗上，被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。 榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值。 榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統(tǒng)佳肴。然而，由于新鮮的榛蘑保鮮期很短，干品賣相不好看，所以在中國市場并未完全打開，多半出口到日本、韓國等發(fā)達(dá)國家。
竹蓀(干)
竹蓀為真菌植物門真菌長裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體，是世界著名的食用菌。竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。 由于新鮮的竹蓀不易保存和運(yùn)輸，干竹蓀成為了更常見且更易獲取的選擇。干竹蓀可以長時(shí)間保存并方便運(yùn)輸?shù)礁鞯?，滿足了廣大消費(fèi)者的需求。 干竹蓀在使用前只需進(jìn)行簡單的泡發(fā)，就可以恢復(fù)到近似新鮮的狀態(tài)，而且泡發(fā)后的竹蓀在烹飪過程中也更容易吸收湯汁和調(diào)料，味道更加鮮美。
白靈菇(鮮)
談及（白靈菇），人們總會(huì)為其鮮嫩的口感和濃郁的香氣所傾倒。它肉質(zhì)厚實(shí)，口感細(xì)膩，帶有一種特有的清甜。在烹飪時(shí)，白靈菇能夠吸收湯汁，使菜肴更加鮮美可口。無論是作為主菜還是配菜，白靈菇都能為餐桌增添一份高雅與美味。品嘗白靈菇，仿佛能感受到天山山脈的清新與自然，讓人陶醉其中。
茶樹菇(干)
原為江西廣昌境內(nèi)的高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌?，F(xiàn)在，經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
大頭菜
大頭菜別名芥菜疙瘩，非甜菜，是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質(zhì)，白或黃色，有辣味。 大頭菜可鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細(xì)絲作辣菜食用。
千張
千張，我國北方稱為豆皮。豆制食品,是一種薄的豆腐干片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。 豆腐皮和千張不是一種食物， 豆腐皮主要是以豆?jié){煮沸后表面的膜，是提煉出來的豆油，表面有褶皺，薄而透明，豆腐皮有脆、彈口感，常用于制作腐竹。 千張比豆腐皮要厚一點(diǎn)，外形淡黃干燥，有彈性，類似于薄豆干，千張屬于豆制品類，是機(jī)器將黃豆壓制成而成的。
海鰻魚
海鰻為舟山海域常見的主要經(jīng)濟(jì)種類之一。個(gè)體大，最大個(gè)體長達(dá)2.2米，棲息于50～80米深的泥沙底質(zhì)或巖礁間的海區(qū)，游泳迅速，性兇猛，為舟山海域傳統(tǒng)釣捕對象之一。捕后洗凈鮮用。
葫蘆
葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物，它是爬藤植物，其果實(shí)也被稱為葫蘆。葫蘆的果實(shí)可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用，也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色。 葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物，原產(chǎn)舊大陸熱帶，在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。
松茸(鮮)
松茸
