扁豆
扁豆，一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，扁平，微彎。種子白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。扁豆的種子主要有紅、白、黑三種，紅扁豆又稱“紅雪豆”，用做清肝、消炎藥，治眼生翳膜。白扁豆肉厚，形如半月，豆為白色，煮則綿軟微甜，干炒則有韌性，可入藥。黑扁豆周邊紅，愈如內(nèi)中，色澤愈淡，未紅處是青色，肉薄，極有韌性，且有白道如喜鵲的羽毛，故又名鵲豆。
紅皮魷魚
主要分布在南海、泰國灣、馬來群島、澳大利亞昆士蘭海域。中國槍烏賊的分布北界，約在25°N附近，分布東界約處于中國臺灣島的北端，一般不過臺灣海峽。 記錄最大胴長0.47m，最大體重0.6kg。胴部圓錐形。胴長約為胴寬的7倍。鰭長約為胴長的2/3，兩鰭相接呈縱菱形。
蟲草花(鮮)
“蟲草花”并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環(huán)境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區(qū)別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。蟲草花是一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳，是藥膳中的新寵，備受醫(yī)生、營養(yǎng)師、廚師和家庭主婦的青睞。
滑子蘑(鮮)
從美食的角度來看，滑子蘑可是一種難得的美味。它的口感滑嫩，帶有一種特有的鮮香。你可以用它來炒菜，或者做成湯料，都能為餐桌增添一份特別的風(fēng)味。更值得一提的是，滑子蘑不僅美味，還營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及多種維生素和氨基酸，對人體健康大有裨益。
雷達網(wǎng)帶魚
雷達網(wǎng)并不是指要用雷達來探測底層帶魚，而是漁民將漁網(wǎng)布好之后，漁船像雷達那樣作旋轉(zhuǎn)運動捕捉到肉質(zhì)最為肥厚的帶魚，這種捕捉帶魚的方法叫做雷達網(wǎng)捕漁法，用這種方法捕捉上來的帶魚就稱為雷達網(wǎng)帶魚。 捕捉上來的帶魚還有黑鱗和白鱗之分，白鱗的帶魚富有油脂而且美味好吃，黑鱗帶魚的口感就差得多了，白鱗的帶魚又可以分為多個品級，品級最高的白鱗帶魚就是雷達網(wǎng)帶魚了，這種帶魚的眼睛比普通帶魚要小，舟山人又叫它“小眼帶魚”，比普通的帶魚更加肥美，價格也要翻上兩三倍。
姬松茸(干)
姬松茸，是一種珍貴的食藥兼用的真菌。
鴿蛋
鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵，營養(yǎng)豐富，藥用價值高，鴿蛋被譽為動物之人參。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán)。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效。
韭菜(鮮)
韭菜,多年生草本植物，蔥屬,其味道類似于蔥，早春之韭鮮嫩碧綠，清香馥郁,自古以來一直被人們視為美味佳肴。民間素有“正月蔥，二月韭”之說，意思農(nóng)歷二月（立春階段）的韭菜很好吃。 韭菜的種子和葉等可以入藥，在中醫(yī)里，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜原產(chǎn)于我國，在我國的栽培區(qū)域極廣，入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。所以是我國最古老的蔬菜之一。
河鯽魚
鯽魚營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉嫩味美，營養(yǎng)價值較高，但刺細小且多。
雷筍
春筍中的尤物，一旦冒土，鮮味邊進入了倒計時，必須爭分奪秒的挖、采挖后甚至還在繼續(xù)生長，所以購買后也需要爭分奪秒的炒制。
