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生燜是將生食材與調(diào)味料一同放入鍋中,加入適量的水,直接燜煮至熟的烹調(diào)方法。

生燜菜肴保持了食材的原汁原味,口感鮮嫩。

燜煮過(guò)程中要保持水量適中,避免燒干或過(guò)多水分。

適用于蔬菜、海鮮等易熟食材。