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4星
糖醋
初級(jí)難度
<30分鐘
白芝麻 、 料酒 、 生抽 、 白糖 、 番茄醬 、 鹽 、 老抽 、 醋 、 姜 、 蔥
小貼士
1、排骨剁的小點(diǎn)，便于炸熟 2、油五成熱炸排骨，是避免火太大把排骨炸糊，排骨進(jìn)行復(fù)炸，是為了熟透，也更酥脆 3、炸好的排骨一次吃不完，可以放冰箱冷凍
烹飪技巧:糖醋
糖醋是一種將食材先炸或煮熟,再澆上由糖、醋、醬油等調(diào)味料制成的糖醋汁的烹調(diào)方法。
外酥里嫩,酸甜適中,色澤紅亮,口感鮮美開(kāi)胃。
糖醋汁的比例要掌握好,以達(dá)到酸甜平衡。 食材炸或煮的時(shí)間要適中,確保熟透且保持一定的口感。 澆汁時(shí)要均勻,確保每塊食材都裹上糖醋汁。
適用于各種肉類(lèi)、海鮮和蔬菜等食材,如糖醋排骨、糖醋魚(yú)塊、糖醋里脊等。
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