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小貼士

1.這款面餅是以粗糧為主，所以要加個(gè)雞蛋溫水和面，這樣面團(tuán)比較容易成型，但是粗糧和面不需要很過度揉面，因?yàn)槊娣蹧]有什么筋度，只要光滑了就可以了； 2.粗糧沒有韌勁，所以在包陷的過程中有時(shí)面皮表面會(huì)產(chǎn)生一些小裂縫，這是很正常的，可以用手壓一下，最后放在案板上搓圓就沒有了； 3.這個(gè)黃金營(yíng)養(yǎng)團(tuán)在蒸的時(shí)候要熱水上鍋，因?yàn)槔锩嬗薪湍阜�，如果冷水上鍋，面團(tuán)在低溫下還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，這樣導(dǎo)致面團(tuán)開裂，因?yàn)榇旨Z沒有很好延展性的，所以要把水燒開后上鍋蒸，時(shí)間在20分鐘就可以了，粗糧面團(tuán)不用像包子饅頭蒸好后要過3分鐘才可以打開，蒸好后直接可以拿出。