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小貼士

1. 在魚(yú)的兩面都斜劃幾刀， 用鹽，料酒，姜片和大蔥段將魚(yú)腌制入味；2. 煎魚(yú)時(shí)， 先燒熱鍋， 加入油， 晃動(dòng)鍋， 讓鍋表面都粘有油，這樣不容易煎破皮；下入鳊魚(yú)去煎， 不要急于翻動(dòng)，將魚(yú)煎至金黃后再翻面煎；3. 煎好的魚(yú)盛出后， 加入適量的油煸炒洋蔥， 洋蔥微微煸軟后下入土豆和紅蘿卜塊一起煸炒一下， 再加入咖喱膏一起炒；4. 咖喱膏翻炒均勻后下入魚(yú)， 再加入適量的水煮上五分鐘， 煮到八分熟后加入鹽和胡椒粉， 大火收汁即可；5. 咖喱菜很多時(shí)候大家喜歡用來(lái)拌飯吃， 這也一樣可以， 不過(guò)要注意點(diǎn)， 魚(yú)有刺， 吃時(shí)要小心點(diǎn)。