蔥燒蹄筋

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主料

煮發(fā)牛蹄筋

春筍段

菜心

水淀粉

佐料

蔥青、蔥白、姜、醬油、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、烹調(diào)油

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制蔥燒蹄筋，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

蔥燒蹄筋:蔥香濃郁,蹄筋軟滑Q彈: 來(lái)源@B站 : 搖滾大廚

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小貼士

此菜特點(diǎn)；色澤紅亮美觀、蔥香濃郁誘人、蹄筋軟爛香滑、菜心清鮮爽口、春季時(shí)令佳品、味美養(yǎng)生頗佳。溫馨提示； 1、再次提示，蔥切不可炸糊，否則會(huì)使菜肴味道大打折扣。 2、此菜制作所用蹄筋已事先初步進(jìn)行了熟制，在漲發(fā)時(shí)已至八成熟煮熟，生蹄筋一定要漲發(fā)好初步熟制后再制作此菜，即可以去除異味又可以在燒制時(shí)縮短時(shí)間。不妨在漲發(fā)時(shí)可多做一些，分為小包裝冷凍保存隨用隨取。 3、由于使用的是醬油，因此不需要再放鹽。燒好的菜肴應(yīng)是口味濃香而突出蔥香的味道，糖只是起到提鮮的作用切不可放多。大炒勺的這道私家春季養(yǎng)生美食“蔥燒蹄筋”就做好了，供朋友們參考！